実験☆実験

お世話になってます「ねこぼんのう　ねこのめんまは猫じゃない」のめんまねえちゃんさまのブログ内ですごく気になる記事がありました。

それはこれ。

パスタに重曹を合わせると中華麺に変身するという・・・。

中華麺、ラーメンなどもそうですが大体というか、必ず「かんすい」というものが材料に含まれるんですね。「かんすい」ってなに？（wikiに飛びます。）

・・・なるほど。理屈はあってるのです。

少し話はそれますが、我が家には食べ盛りの子どもがおりまして、市販の冷麺一袋じゃあ足りません。さりとて二袋使うと中途はんぱに多いし、まめに食べるわけでもなく・・・。
めんまねえちゃんさまの記事を読んだ時「これだ！」と思ったんですよ。

で、ある日簡単冷麺作ってみました。普段重曹は掃除用のしかないので食用のを買ってきて・・・。めんまねえちゃんさまに尋ねると
「少しづつ入れていくといい」
というアドバイスを頂き、パスタを半分に折って実験、兼料理を開始。
恐る恐る重曹を入れ始めると、突沸開始！　予想していたので、ちょみっと、ちょみっと入れていきます。そうすると麺が透明っぽく、そしてゆがいてる香りが中華麺の香りになってくるのです。！！！！！
パスタの袋に書いてある時間より少し長い目に湯がくと歯ごたえも良かったです。

わかりづらいなぁ。パスタの茹で上がる黄色っぽい色より少し薄い感じしませんか？　香りはすでに中華麺♪
ここで失敗に気がついたのは細麺を使うことでした。これ１．６なんですね。で、塩を入れるのを忘れました。中華麺は要らないんじゃないかと思ったんですが、どうもいれたほうがより中華麺に近づけるようです。

今度は細めんで再トライ。おもしろかったーーー。