ある晩の☆晩御飯

先週、ご飯を作るのが面倒になり２日ほど適当なもので済ましていたら、肉などが余ってきます。こういう時は慌てて肉を食べなければなりません。
そして食卓が贅沢なものになってしまったりとか（笑）

そんな肉を余らしてしまったある晩のご飯。我が家のご飯は彩りとか、盛り付けなんて考えないのでこんなものです。あえてこの晩御飯を名付けるなら「鳥御膳」でしょうか（笑）
ささみがワンパック、ミンチが少し。早く消費すねば傷んでしまう。

手前から鶏飯。奥のおつゆが鳥の治部煮。卵がオムコロ。写真の端で切れてるのが賞味期限が切れて慌てて焼いたしゅうまい。全てが全て「慌ててる」という言葉がキーワードになっています。

さて、オムコロなんですけどこれは友だちから聞いたメニューであります。わたし、結構好きなんです。中身はコロッケ仕立てにしてあるのです。
余ってるミンチに、玉ねぎ、じゃがいも・・・ようはコロッケの中身なので、この時は人参を使いましたが、コーンでもいいかもしれなですね。
玉ねぎをみじん切りして、ミンチ・玉ねぎを炒めて、塩コショウ、コンソメ顆粒、ソース等でした味をつけておく。じゃがいもは湯がいて、マッシュする。
玉ねぎ・ミンチをじゃがいもとあえる。このときじゃがいもに塩コショウをしておいたり、マヨネーズを隠し味程度に加えるのが私の好みです。

ちょっとのミンチがあらら！　かさばるのですよ。（笑）たくさん作るとお弁当のおかずにもなりますし。このまんまでも美味しいのですが、卵を乗っけてオムライス風にするとまた美味しくなります。

ただいまうちの子供のメイが食べ盛りに突入いたしました。以前はこれだけで大丈夫？と思っていたらこの半年ほどで大人並みの食事量に。ヽ(;´Д`ヽ)(ノ;´Д`)ノ
それだけでは足りなくて学校から帰ってきたら夜食並みの食事をして、夕方にはまた軽くお菓子を食べるという・・・。

ええ、親としては成長してもらえるので嬉しいのですが、実はこの春に中学生になるのですけど、制服のサイズが気になるところ。
「お母さん、制服が丁度いいわ」
入学式当日にそんなことを言われないかすごく心配です。

話はそれましたが、質より量に突入しました。

まあ、我が家の晩御飯事情の話でしたね。色々話がどこかに脱線しまいました。ははは・・・。